Semillas De Eneldo

Aneto

Es una planta aromática anual, originaria de Oriente Medio. Tiene un olor característico entre hinojo y anís . Se consumen tanto las hojas como las semillas. Desde hace unos años también ha sido popular en Italia y en el mundo, también por sus propiedades refrescantes, digestivas, antisépticas y antiespasmódicas. También es útil para combatir el insomnio, el mal aliento y la tan odiada celulitis.

Tiene un tallo que puede alcanzar los 50-60 cm de altura o incluso más, es hueco por dentro y surcado, de color verde claro y con hojas de sabor amargo. La floración del eneldo se produce durante todo el verano hasta septiembre, y las flores son pequeñas, amarillas y recogidas en las típicas inflorescencias de paraguas compuestos, es decir, un paraguas de paraguas, que huelen agradablemente. Los frutos se generan a partir de las flores formadas por dos pequeños aquenios amarillos.

Como se cultiva

Cultivar eneldo es simple, no hay precauciones especiales, pero se deben respetar algunas reglas básicas, como elegir una posición al sol y administrar un riego constante, aunque moderado. De hecho, es una hierba aromática diferente a otras más resistentes a la sequía como el romero y la salvia.

El eneldo es una especie amante del sol , con la que produce más aceite esencial, por lo que hay que pensar detenidamente en una posición que esté iluminada y protegida de los vientos. También quiere temperaturas cálidas , sufre el frío y sobre todo las heladas del invierno, y en resumen podemos decir que el rango de temperatura que prefiere está entre 15 y 25 ° C.

La siembra de eneldo

El eneldo es una especie que se presta a una siembra gradual, que se realizará entre abril y finales de verano , directamente en el jardín del espacio elegido. Podemos elegir entre la técnica de siembra al voleo , ideal sobre todo si hay poco espacio y queremos optimizarlo, o en hileras a 30-40 cm de distancia. Sin embargo, cuando las plántulas hayan emergido, será necesario adelgazar, dejando un espacio de 15-20 cm entre un espécimen y otro.

El suelo en ambos casos debe primero ser trabajado cuidadosamente y enmendado con compost . No se requieren fertilizaciones adicionales en particular, considerando que los aromáticos quieren suelos magros.

El eneldo se presta bien al cultivo intercalado con pepinos , pero también con habas, que están más protegidas de los ataques de pulgones gracias a esta proximidad.

Cuidado cultural

El suelo debe estar bien drenado, pero los riegos deben ser frecuentes y regulares, para asegurar un crecimiento exuberante de las plántulas, y esto es aún más cierto en un posible cultivo en maceta.

El acolchado con material orgánico como paja, hojas secas, pasto marchito u otro material natural ayuda a mantener la tierra húmeda durante mucho tiempo, además de frenar el crecimiento de pasto no deseado.

Recolección y uso de eneldo

Podemos recoger las hojas tiernas y tiernas del eneldo , que finamente molidas se utilizan para dar sabor a sopas, verduras cocidas, ensaladas mixtas y platos de carne. El eneldo contiene hasta un 4% de aceite esencial y hasta un 18% de otros aceites, de ahí el intenso olor de las hojas y su sabor ligeramente picante. Al congelar las hojas de eneldo se pierden muchas de las propiedades, por lo que recomendamos la siembra gradual: de esta forma siempre tendremos hojas frescas para cosechar. El eneldo, como el hinojo, ayuda a la digestión y limita los efectos de la hinchazón.

Con las semillas podemos en cambio condimentar chucrut o verduras en escabeche, pero también pasteles y bizcochos horneados, a los que dan esa nota inconfundible.

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